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指名 2012/08/17

根茎性ベゴニア「マソニアーナ」-- 別名-- 「アイアンクロス」の注文がありました。

市場からの問い合わせです。
注文主は南の方の植物園のようです。

毎日暑いですが「マソニアーナ」はとても元気で花も咲かせてます。
独特な葉の模様がかなり強いインパクトを与えます。

せっかくの花ですが"花がら"が葉の上にのってしまうと、せっかくの美しい葉が汚れてしまうのでご注意下さい。

明日には旅立つ彼らです。
可愛がって頂けるといいなと願っています。

-は-

レモンのいタルト 2012/08/06

ケーキ教室に出かけました。

今回は私のリクエストで「レモンのタルト」です。
タルトの中にレモンの果汁と皮のすりおろしの入ったカスタードクリーム。
その上にメレンゲを絞ってバーナーで焦げ目をつけます。

メレンゲは砂糖シロップを煮詰めて卵白と一緒にあわだてた「イタリアンメレンゲ」です。
卵白と砂糖のそれよりしっかりしています。
フランスのお菓子屋さんの定番らしいですがなかなかお目にかかれませんでした。

口に入れるとレモンの酸味と香りがいっぱい広がります。
家族の評判も良かったです。

-ひ-

夏のイベント 2012/08/04

夏のイベントと言えば、バーベキューです。

今日は総勢１６人が集まります。私の担当はおにぎりとデザートです。
「梅干」、「カツオのふりかけ」、「ちりめん山椒と大葉」のおにぎり。

デザートは「杏仁豆腐」。

心配した夕立もなく、午後1時から始まり、暗くなるまで楽しんでもらえたようです。

-ひ-

夏野菜 2012/08/03

夏野菜がよく収穫できるようになりました。
バランスよくできれば良いでしょうが、どうしても偏ります。

今回はプチトマトです。生食にも限界があります。
色々レシピも検索しましたが大量に使うには至りません。
結局トマトソースにすることにしました。

一度冷凍してから水につけると薄皮はツルリとむけます。

あとはローリエ（庭にローリエの木があるのでフレッシュです）タイム、塩、を放りこみ
コトコト煮込み、水分を飛ばします。
夕
食はハンバーグなので、ソースはトマトソースに決定です。

いささか種の粒が気になりますがプチトマトの甘さ以上に甘味を感じられるソースに仕上がりました。
私としては大満足です。

-ひ-

夏の味方 2012/07/31

夏の暑さに強い木立ベゴニア「ドラゴンウイング」。

慣れれば強い日差しにも耐えて真っ赤な花をたくさん咲かせる品種です。
夏の花壇にはおすすめです。

-は-

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